cafe 空と木と

12/30〜1/5は休業させて頂きます

よろしくお願いします

コロンビアのエルパライソライチ入荷しました。

最近流行りの嫌気性発酵を2回繰り返し手間暇かけて処理された大変貴重なコーヒー。

2018年、コロンビアのCOE(Cup of Excellence)で10位に入賞し、1位のロットよりも高値で落札されたエピソードを持つ。

名前の通りライチやピーチの様な華やかな香り。いつもと一味違ったコーヒーを飲みたい方におすすめ。

生産地区：カウカ県ピエンダモ地区

生産農園：Villa Rosita農園（ビジャロシータ農園）

精製農園：El Paraiso（エル パライソ）

生産者　：Diego Samuel Bermúdez （ディエゴ・サムエル・ベルムーデス）

標　高　：1,700m以上

栽培品種：カスティージョ

商品規格：ＥＸ

精選方法：ウォッシュド　ダブルアナエロビックファーメンテーション　

クロップ：2022/23

SCA評価：86.5点

今週のランチのメインはリクエストにお応えして「国産豚の生姜焼き」です。